カレー味のポテトだけサラダ

いつものポテトサラダにターメリックとクミンのスパイスを入れると
黄色が鮮やかなカレー味のポテトサラダに大変身！

普通のカレー粉を入れると辛みが強かったりして
子どもは食べられないってこともあるんだけど
入れるスパイスがターメリックとクミンなので辛みもなく
カレーが好きな小さな子どもも喜んで食べてくれるはずです＾＾

＜材料＞４人分
ジャガイモ　中２個
塩　大さじ１
★砂糖　小さじ１／２
★お酢　大さじ１
★マヨネーズ　大さじ３
★ターメリック　小さじ１／２
★クミン　小さじ１

＜作り方＞
１．ジャガイモは皮をむき３センチ角の大きさに切る。
２．鍋に水を入れ、１のジャガイモを入れて軟らかくなるまで煮る（５分程度）
３．柔らかくなったら鍋に入っているお湯の量をジャガイモがひたひたに
　　なる量までこぼして、塩を加えてさらに１分煮る。
　　（ここでジャガイモに塩気をつけます）
４．３のジャガイモの水気をしっかりきる。
５．４のジャガイモに★を加え、ジャガイモを少し潰しながら混ぜたら完成！
　　（好みでしっかりマッシュしてもよいです）


我が家では北海道から４種類のジャガイモをお取り寄せしたので
ほぼ毎日ジャガイモ料理が登場します。
今回はインカのめざめでポテサラを作ったんだけど
これがかな〜りおいしくて大ヒット！
味付けよりもたぶんジャガイモの美味しさもかなりあるんだろうな。