2008年06月22日
さっぱり生姜焼き
生姜焼きにお酢を少し入れてさっぱり味にしてみました。
タマネギ・ピーマンも入っているのでボリュームアップだし
甘辛いタレだと野菜もなぜかたくさん食べられちゃうから不思議。
今回はワンプレートにしてぶっかけ風にしましたよ。
＜材料＞４人分
・生姜焼き用豚肉 ８枚
・生姜 ２かけ
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・お酢 大さじ１／２
・酒 大さじ１
・ピーマン ３個
・タマネギ １／２個
＜作り方＞
１．野菜は細切りにカット、生姜はすり下ろしておく。
２．豚肉に薄力粉（分量外）適量を茶こしでまぶす。
（こうすることでタレがお肉にからみやすくなります）
３．熱したフライパンに油（分量外）大さじ１を入れ
２の豚肉を両面さっと焼き（このとき完全に火がとおってなくてOK）
豚肉を一度取り出す。
４．３のフライパンに１のカットした野菜を入れ、フライパンの油が
全体に行き渡るよう軽く混ぜ合わせたら
酒を入れてフタをし蒸し焼きする。
５．４の野菜がしんなりしたら醤油・みりん・お酢・すりおろした生姜を加え
さらに３の豚肉も加え、タレを煮詰めたら完成！
お酢のかわりに刻んだ梅肉を入れても美味しいですよ。
（きょうの料理で紹介されていました）
Posted by あいさん at 06:15│Comments(2)
│おかず（豚肉）
この記事へのコメント
さっきのコメント途中で確定してしまったので、消してください(恥)
豚肉のしょうが焼、ちょうど作ろうとしていたから、これを見て、ご飯も雑穀米だったし、そっくり真似させてもらったよ(^^)
お酢を入れたことなかったんだけど、ちょうど良い感じの分量だったよ〜!!
これはリピ決定だわ♪
またそのうち、ブログに書くと思うから、リンクさせてね。
Posted by nohomomo at 2008年06月23日 00:24
暑くなってくると生姜をきかせたり、お酢を使った料理が食べたくなるのよね。
記事にも書いてあるけど、お酢の代わりにたたいた梅肉を入れても美味しいよ。
Posted by あいさん at 2008年06月25日 06:16
