まままんま（～２００９）

ウインナーで使用する羊腸がなかなか手に入らなくて
ずっとストップしていたウインナー作りだけど
ネットのショップでメール便で送ってくれるお店を見つけたので
早速取り寄せて作りました。

豚肉の脂が溶けないようなるべく冷たい状態を保つため
作る課程で何度か冷蔵庫で冷やして再開しながら
羊腸に詰めていきます。


今回はプレーンとバジル入りを作りました。


ボイルしてスモークしたら出来上がり！


できたてウインナーをホットドック（昼食）にしました。

初めてウインナーを作ったときはぱさついたり
味に深みがなかったりと問題点が多かったけど
作るたびに美味しくなってるのがわかります（自画自賛）。
今日は自分でも満足できるほどの出来でとっても美味でした！
朝から汗だくになりながら作った甲斐がありました。