ドラゴンフルーツのシフォンケーキ

ふと、ピンク色のドラゴンフルーツをシフォンケーキに入れたら
生地の色がきれいでいいんじゃないか・・・
という思いつきで作ってみたシフォンケーキ。

冷凍してあったドラゴンフルーツの実をつぶして、
甘みをプラスする意味でパイナップルジュースを水分代わりに使いました。
これだけだと味がぼけてしまいそうな感じがしたので
シークワーサーの果汁もプラス。

あとは普段のシフォンケーキを作っているようにすすめていくと
メレンゲを混ぜた生地はピンク色で、まぁかわいい色だこと！！
焼き上がりを首をなが〜くして楽しみに待つこと３０分後・・・・


おお〜〜〜、生地はくすむことなくピンク色です！！

ケーキが冷めるまで、これまたくびをなが〜くして待つこと１時間後・・・
ドキドキしながら生地を切り分けました。


生地の断面が白い・・・・
っていうか、ピンク色が焼き面にほんのり残っている程度・・・

味はよかったんだけど、ピンク色を期待していただけに残念。
ドラゴンフルーツの果肉が足りなかったのか、
いったい何が原因なんだろうか・・・・


わかる人がいたらぜひ教えてください（泣）