トマトジュースで簡単スープ

前にも紹介したかもしれないけど
我が家ではトマトジュースをスープに使うことがあります。

野菜とベーコンを小さめに切って野菜ジュース：水＝１：１と一緒に煮込むだけ。
煮込む前につぶしたニンニク１かけを少な目のオリーブオイルで
炒めるとコクがでてさらにおいしくなりますよ。

簡単ミネストローネといった感じかな。
トマトジュースとベーコンなどのうまみが十分あるので
味付けはなしでもＯＫ。
水の量を多めにしたのならコンソメや鶏ガラスープを入れてもいいかも。

あと１品ってときや朝食などのスピードメニューにおすすめなスープです。