レシピブログでハウスの「シチューミクス」と「マカロニグラタン」の
モニターに当選しました。
今回のお題が「かぼちゃを使ったレシピ」。
ラタトゥイユからヒントを得て、トマトベースのスープにカボチャをあわせてみることに。
カボチャをスープと一緒に煮込むと溶けてしまうので（それはそれで美味しいけど）
存在感を出すために素揚げしたカボチャをスープに浮かべてみました。
アクセントにスパム缶と食パンも素揚げしてトッピングしているので
これ１杯でボリュームのあるスープになりました！
そしてこのスープにクミンのスパイスを入れることで一気にアジアンチックに変身！
トマト味とクミンの組み合わせも最高です＾＾
ベースとなるトマトスープは多めに出来上がるので
カレーや野菜スープ、リゾットなどにとアレンジして使い切ってくださいね。
◎トマトクリームシチュー★エスニック風味の作り方◎
＜材料＞４人分
・出来上がったベースのトマトスープ １／３量分（作り方は下記にて）
・シチューミクス 大さじ４
・牛乳 １／４カップ
・クミン 大さじ１
・カボチャ １／４個
・スパム（ポーク缶） １／２缶分
・食パン １枚
＜作り方＞
１．温かいトマトスープにシチューミクスを入れ火にかけ
さらに牛乳、クミンを入れ一煮立ちさせる。（ぐつぐつしなくてOK）
２．カボチャは一口大の大きさに切ってレンジで２分ほど加熱する。
３．スパムと食パンは２?角くらいの大きさに切る。
４．２と３をそれぞれ素揚げする。
５．１のスープに４をトッピングして完成！
トマトスープにシチューミクスを入れるとトマトの酸味が和らぎまろやかになって
食べやすいスープになりましたよ。
子どもからも「おいしい〜」と大好評でした。
◎ベースのトマトスープの作り方◎
＜作り方＞作りやすい分量
・キャベツ 半分
・タマネギ 題１個
・ホールトマト １缶
・水 適量
＜作り方＞
１．タマネギは薄切りに、キャベツは荒い千切りにします。
２．鍋に１の野菜とホールトマト（事前にトマトを潰しておく）を入れ
野菜より少し多めになるように水を入れ火にかけます。
３．ぐつぐつしてきたら弱火にしてキャベツがとろりとするまで煮込めばOK。
＜補足＞
ここではアレンジがしやすいように肉類は入れていませんが
ベーコン、鶏肉、豚肉など、お好みで入れてもOKです。
野菜はこの他に、ニンジンやセロリなんか入れると風味がアップします。
ただしジャガイモはスープが傷みやすくなるので
アレンジするときに、別茹でしたジャガイモを入れたほうが無難です。
◎トマトスープアレンジ編◎
カレーにしました。
好みで粗挽き肉なんかも入れても美味しいですよ。
今回は具材をあえて何も加えず、スパイスで味付け。
ナンと一緒にいただきました。