作り置き野菜スープでアレンジ料理

寒い時期には毎週作っていた野菜スープ。
でっかいお鍋に適当な野菜をたっくさん入れて煮込むだけの簡単スープ。
ただしジャガイモはスープが傷みやすくなるので
アレンジするときに入れてください。

アレンジといっても簡単にカレーにしたりシチューにしたり。
いわゆるスープの素があれば簡単にアレンジできちゃうのです。

前回紹介した野菜あんかけはこちらでチェックしてみてください。

それから下のスープ２つは昨日と今日作ったものです。


野菜たっぷりのみそ汁。
温めるときにブロッコリーを入れました。
みそ汁を作るときも出汁をとる必要もなくただみそを溶くだけいいので楽チン。
大人用に作ったので豆板醤も入れてピリ辛味です。



豆乳みそスープ。
前日のみそ汁とそうかわりはありませんが、
豆乳を入れてクリームスープ仕立てにしてみました。
下には玄米ご飯が入っているのでリゾット風・・・・というか
ぶっかけご飯ですな、これは。


スープがシンプルなだけにいろんなアレンジができて便利です。
野菜だけで作ってもいいし、ベーコンや鶏肉なんか入れて作ると
こくが出ておいしくなります。
野菜がたくさん食べられるのでダイエットにもおすすめですよ。