紅いもマフィン

　

出来上がりがかなり微妙だったのでアップするか迷ったのですが
記録用ということで紹介しちゃいます。

マッシュした紅芋を生地に混ぜてマフィンを作りました。
きれいな紫色になったらひばり屋さんにも納品できるわ〜と試作したんだけど
う〜ん・・・どうも見た目が悪くて残念でした。

生地はまだ紫っぽい色だからいいんだけど
つぶつぶと芋が残っているところが、緑っぽい色になっちゃって
なんだかカビに見えたりするんだよね〜
味はよかっただけに残念。

紅芋って私にとっては扱い芋だったりします。
天ぷらや焼き芋にすればとってもきれいな紫色になるんだけど
例えばスープにいれると芋も周りのスープも色が黒ずんじゃうし
前にパウンドケーキに入れても灰色になっちゃったりして。

紅いもタルトってめっちゃ鮮やかな紫色だけど
あれって芋の色だけであれだけの色が出せるのか
私にとっては疑問だらけです。