ココナッツマフィン

昨日の朝ご飯です。
久しぶりに家族のためにマフィン焼きました。
前日に旧盆が終わった実家から大量のフルーツをいただいたので
バイキング並みのフルーツ盛り合わせも一緒に。

ココナッツって可もなく不可もなくって感じだけど
マフィンにあわせると「おいしいなぁ」って思えちゃいます。

今回はこんもり焼けるマフィンのレシピで作りました。
私が作るマフィンの作り方は３種類。
　・ぐるぐる混ぜるだけ
　・さっくり混ぜるだけ
　・バターをホイップさせて混ぜるタイプ
こんもり焼けるマフィンはさっくり混ぜるタイプのレシピです。