2005年09月21日
金時豆の甘煮
昨日金時豆を茹でたのでその一部を甘煮にしてみた。
黒砂糖とキビ砂糖を半々入れることで
黒砂糖のうまみとキビ砂糖の甘さが引き立つような気がする。
そして塩も少々。
ぜんざいなんかでもそうだけど
あんこ物って塩を入れることで甘さが引き立って
砂糖を多く入れ過ぎなくていい。
しばらくお茶のお供になりそう。
Posted by あいさん at 11:39│Comments(2)
│お菓子
この記事へのコメント
久しぶりに参上です！
仕事が忙しくてなかなかおじゃまできなくてｽﾐﾏｾﾝ・・・
それにしても、おいしそ〜♪
豆大好きなんですよ〜でも自分でなかなか煮ないのでいつも実家とかで
食べてるんですけど、ひとみさんスゴイ！！
ぜひレシピ教えてください。。
Posted by らぶりぃ（'-'*） at 2005年09月22日 03:13
今回は砂糖を適当に入れちゃったので
分量がよくわかんないんです。
ごめんなさい。
金時豆を柔らかく煮込んだ後に砂糖を２回に分けて入れることと
（そうすると皮にしわがよらなくてキレイにできます）
塩を少し入れることがポイントです。
よくわからない説明でごめんなさいね。
Posted by ひとみ at 2005年10月08日 09:00
