2006年01月31日
チャイナベーコンのサラダ
★メニュー★
チャイナベーコンのサラダ
チキンとゴロゴロ野菜のじんわり煮
スバラ式生活でチャイナベーコンの記事をみて
コレ作ってみた〜い！！と思い早速作ってみることに。
豚のバラ肉を醤油に１日つけて３日間干したものをウーロン茶で蒸す
日数はかかるけど手間はほとんどかからず
美味しいチャイナベーコンの出来上がり！
え？バラ肉じゃないじゃんって？＾＾；
沖縄でね普通のバラ肉＝三枚肉を見つけるのってけっこう難しい。
そう、ラフティなんかで使う「皮付き三枚肉」ってのが沖縄では定番だったりするから。
だったら皮をとればいいんだろうけど
取り除いた皮の使い道がわかんないし、皮だってけっこう重さがあるし
それを捨てちゃうのはもったいないし、それにバラ肉ってけっこう高いしさ（苦笑）
というわけで豚の首肉で作ってみました。
沖縄の方言で豚の首肉のことを「クンチャマ」っていうんだけど
グラム４０円弱でかなりお買い得のお肉なのよね〜
脂身もバラ肉並みにけっこうあるので似てるからまぁいいかということで・・・
で、お味の方は・・・・うんま〜い！！
醤油に漬けただけなのに、まるで煮込んだかのような深みのある味！
蒸しているから脂身もそんなに気にならない。
明日はこれで回鍋肉を作ってみま〜す
Posted by あいさん at 17:03
│夕飯
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この記事へのコメント
ひとみさん、こんにちは！初めてお邪魔します。
沖縄の方なんですね。
すっごい嬉しいです。沖縄大好き！
大好きなお店がたくさんあるので。
これからも宜しくお願いしますね。
それから、チャイナベーコンを
こーんな美味しそうに作ってくださって
ありがとうございます！
豚の首肉って、東京では殆ど売ってないかもしれません。
鶏肉もせせり（首肉）は美味しいので
豚肉でも美味しいんでしょうね。
こちらからもＴＢさせてください。本当にありがとうございましたー！
Posted by まゆみ at 2006年02月01日 10:12
コメント＆ＴＢありがとうございます！
沖縄に住んでますけど福岡出身なんですよ〜
でも顔のせいで沖縄人にしか見られないけど（笑）
沖縄は豚肉の消費量がすごくて
ブロックで売られていることが当たり前なんです。
豚肉は鳴き声以外捨てるところがないって言われているから
首の肉も普通に売られているんでしょうね。
Posted by ひとみ at 2006年02月02日 07:21
はじめまして。
まゆみさんのブログからおジャマし、
チャイナベーコンの記事を嬉しく拝見しました。
チャイナベーコン、色々なお料理に使えますよね。
花巻きにしてみました。とても美味しかったです。
今度は、サラダにも使ってみたいと思います。
TBさせていただきました。よろしくお願いいたします。
Posted by Ricette at 2006年02月28日 19:38
はじめまして、こんにちはー。
沖縄にいお住まいなんですか？
羨ましーー！
そうそう、私もまゆみさん経由で、Ricetteさんの
チャイナベーコンを作り その簡単さと美味しさの
トリコになりました.(＠＾▽＾＠)
チャイナベーコンに夢中？仲間として、ＴＢさせて
頂きましたので よろしくお願い致します.。
ごめんなさい、ＴＢが２回になっている・・・＿|￣|○
Posted by ぐぅこ at 2006年03月01日 14:54
＞Ricetteさん
遊びに来てくださってありがとうございます！
チャイナベーコン、とっても美味しかったです。
まゆみさんを通じてレシピに出会えてラッキーでした！
週に一度は豚肉の固まり肉を買っているので
その一部をチャイナベーコンにして楽しんでいます。
ＴＢもありがとうございました。
＞ぐぅこさん
はじめまして！
ほんと、チャイナベーコン美味しいですよね！
ＴＢもありがとうございます。
Posted by ひとみ at 2006年03月01日 23:48
ricetteさんから来ました。やってみたいとおもいつつまだチャレンジしてないんです。
また、遊びにきます＾＾
Posted by ひらめ at 2006年03月03日 18:06
ひらめさんはじめまして！
私もすっかりはまってしまいました。
今バラ肉を醤油に漬けているので
今晩から干しにはいりますよ〜
Posted by ひとみ at 2006年03月05日 15:34
