まままんま（～２００９）

★メニュー★
鶏肉とネギの中華炒め
チャイナベーコンのサラダ
トマトのオーブン焼き

野菜炒めに使うお肉のイメージって豚肉って感じがしません？
もちろん豚肉でも美味しいけど鶏肉も以外といけますよ。
鶏肉を大きめの細切りにして、醤油・酒・ごま油で下味を付けて
片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
ネギとお好みの野菜（今回はパプリカを入れました）も細切り。
鶏肉を炒めてある程度火がとおったら野菜達を炒めていく。
ネギはけっこう炒めた方が甘みが増して美味しいので
他の野菜よりも先に投入して炒めるのがポイント。
あとは塩胡椒少々とオイスターソースを入れて
軽く炒めて出来上がり。
鶏肉に片栗粉をまぶしているので味がよくなじむし
野菜にも適度なとろみがついておいしいですよ〜