まままんま（～２００９）

最近近所に美味しい卵屋さんを発見して
そこで親鶏が１キロ４００円で売られていたので迷わず購入。
そして今日フォー（ベトナムの麺でライスペーパーと同じ原料で作られている）が
業務用スーパーで特売で売られていたのでこれを買って
ベトナムの鶏肉入り麺「フォー・ガー」を作ることにした。
ちなみにガーっていうのは鶏肉のことです。

親鶏はぶつ切りなので食べにくそうなところを鶏ガラ用にして
丸ごとのタマネギやニンニク、白ネギと一緒にコトコトと煮込んで
その鶏ガラスープを塩とナンプラーで味付け。
煮込んだお肉の身は骨からはずしてトッピングとしてとっておき
戻したフォーを汁の中に入れてネギなどをのっけて出来上がり！

麺は戻し方が足りずちょっと固かったけどスープは◎。
子ども達も喜んで食べてました。

フォーってベトナムに行ったときに感動した食べ物のひとつ。
旅行初日、夜ホテルに到着して遅めの夕飯に選んだのがフォーで
そのあまりのおいしさに感動。
だからホテルの朝食バイキングで毎日食べてたんだよねぇ。
本場の物には負けるけど、麺もあと半分あるしまた作ってみようっと。


残りのチキンでローストチキンを作ったけど
親鶏っていうだけあって皮が固い固い。
お肉は美味しかったから煮込みで使ったほうがよさそう。

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