まままんま（～２００９）

枝豆が入っててもビシソワーズっていうのかな？
冷凍庫に枝豆が長いこと占拠し続けているので
消費作戦でスープにしました。

それから手作りハムでサラダも。

固まり肉に多めの塩をすり込んで
あとは粗挽きコショウとローズマリーをまぶして
３日間ほど熟成させます。
一度洗い流した後に再び粗挽きコショウをまぶして
ラップにくるんでさらにジップロックの中に入れて
熱湯で茹でればできあがり。
冷めるまで袋の中に入れておけば
ぱさつきもある程度おさえられて○。

袋の中に出てきた肉汁はうまみがたっぷりなので
捨てずにスープなどに使ってくださいね。
今回は冷製スープに入れました。

毎日暑いので冷たい料理が美味しいね〜