まままんま（～２００９）

素揚げしたナスも美味しいけれどカロリーが気になるところ。
なのでフライパンで多めの油でナスをこんがりと焼けば
とろ〜り甘いナス焼きの出来があり！
ニンニク＆ポン酢を使うので、スタミナアップだけどさっぱりです＾＾

＜作り方＞
１．ニンニクは荒くみじん切り。
２．ナスは縦半分に切って、さいの目に切り込みを入れておき
　　水にさらしておいてください。
３．フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火で油に香りが移るまでじっくりと焼いていきます。
４．油に香りが移ったらニンニクを取り出します。
５．しっかりと水気を切ったナスを切った断面を下にして
　　弱火でこんがりきつね色になるまで焼いていきます。
　　弱火でじっくりと焼くことで甘みが増して美味しくなりますよ。
６．きつね色になったら皮の方も焼いてナスを焼き上げます。
７．最後にナスにカツオ節と４のニンニクをのっけてポン酢をたらしたら完成！！