まままんま（～２００９）

シフォンケーキのレパートリーを増やそうと少しずつ試作しています。
その中の一つがコレ。

ココアを入れて始めてシフォンを作りました。
ココアやチョコなど油分が多いものをシフォンに入れると
メレンゲの泡がつぶれやすくなって膨らみが悪いと聞いていたけど
予想していたよりはふんわり焼き上がりました。
でも、普通のシフォンより２センチくらいは背が低めかな。

もともとシフォンケーキって砂糖が他のケーキより少な目。
これがココア味になると結構ビターな感じで
もう少し砂糖を増やしてもいいのかなと思えました。
でも子供達はおいし〜と食べてくれたけどね。

この週末に砂糖を増やして再度挑戦してみたいと思います。
おいしくできますように。