まままんま（～２００９）

レシピブログのモニターでいただいたスパイス
「ターメリック」「クミン」「ガラムマサラ」を使って
煮込みいらずのスピードカレーを作りました。

水分はトマトの水煮缶のみなので、材料はシンプルだけど
甘みが凝縮されてうまみアップです。

＜分量＞２人分
　・鶏手羽先　６本程度（もも肉でもOK）
　・タマネギ　大１個
　・生姜　１かけ
　・ニンニク　１かけ
　・トマトの水煮缶　１缶
　・ターメリック　大さじ１
　・クミン　大さじ１と１／２
　・ガラムマサラ　大さじ１
　・チリパウダー　適量（お好みで）

＜作り方＞
　１．生姜・ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにします。
　２．フライパンを熱し、大さじ１の油を入れ生姜・ニンニクを炒める。（中火）
　３．香りがしてきたらスライスしたタマネギを炒める。（中火）
　４．３のタマネギがしっとりしてきたらフライパン半分に寄せ
　　　空いたスペースで手羽先の表面に焼き色を付ける。（中火）
　５．４にターメリックを入れ、全体が黄色くなるまでよく混ぜ炒める。（弱火）
　６．５にクミンと、ガラムマサラを入れさらに炒める。
　　　ただしガラムマサラは仕上げ用に大さじ１／２は残しておく。
　７．つぶしたトマトの水煮を６に入れ、フタをしてとろりとしてくるまで煮込めば出来上がり。
　　　炒め始めてだいたい２０分くらいで完成です。（弱火）
　８．味をなじませるために３０分程度フタをして、食べる前に温めたとき
　　　残りのガラムマサラを入れて軽く混ぜ合わせればOK。