１／２箱分余ったクリームチーズを使ってスフレチーズケーキを作りました。
スフレタイプなのでふわふわ〜に焼き上がってそれなりにボリュームも出たし
しっかりとチーズケーキの味もしておいしい＾＾
１５センチの型で作ったので食べきりサイズってのもうれしい〜
＜材料＞
クリームチーズ １００ｇ（１２５ｇでも）←１箱２００ｇと２５０ｇのものがあるからね
卵 L２個（Mでもいいけど、その分かさが少し減るかも）
薄力粉 ２０ｇ
生クリーム ５０ｍｌ
砂糖 ６０ｇ
レモン汁 大さじ１
＜下準備＞
・クリームチーズは室温に戻しておく。（５００Wで４０秒程度チンしてもいいです）
・卵は卵黄と卵白にわけておく。
・オーブンは１８０度に予熱。
・薄力粉はふるっておく（もしくは振るいながら入れてもOK）。
・湯煎用のお湯をわかしておく。
・型の底にシートを敷き、側面には薄く油をぬっておく。
・（底が抜けるタイプなので）型にお湯が入ってこないようにアルミホイルで包んでおく。
＜作り方＞
１．クリームチーズをハンドミキサーでかき混ぜ、
クリーム状になったら砂糖を半量加えかき混ぜていく。
２．１に卵黄、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順に加えていき
そのつどかき混ぜていく。
３．卵白と残りの砂糖でしっかりとしたメレンゲを作る。
４．２にメレンゲの半量を加えよく混ぜ合わせ、残りのメレンゲを２回に分けて入れ
泡をつぶさないようにさっくりと混ぜていく。
５．生地を型に流し込み、天版にお湯をそそぎ、４５分程度湯煎焼きする。
思い出しながら書いたので抜けている部分があるかもしれませんが
メレンゲを生地に混ぜていく作業さえしっかりやっていれば
たぶん美味しいスフレチーズケーキが焼き上がると思います＾＾；
昨日のお昼に焼いて、温かいものを食べてみたけど
それはそれで美味しかったです。
今日はひんやり冷やしたものをおやつとしていただきました＾＾
こういうのが冷蔵庫にあるとその日１日がハッピーになるようなきがします。