さっぱり生姜焼き

生姜焼きにお酢を少し入れてさっぱり味にしてみました。
タマネギ・ピーマンも入っているのでボリュームアップだし
甘辛いタレだと野菜もなぜかたくさん食べられちゃうから不思議。
今回はワンプレートにしてぶっかけ風にしましたよ。

＜材料＞４人分
　・生姜焼き用豚肉　８枚
　・生姜　２かけ
　・醤油　大さじ２
　・みりん　大さじ２
　・お酢　大さじ１／２
　・酒　大さじ１
　・ピーマン　３個
　・タマネギ　１／２個

＜作り方＞
　１．野菜は細切りにカット、生姜はすり下ろしておく。
　２．豚肉に薄力粉（分量外）適量を茶こしでまぶす。
　　　（こうすることでタレがお肉にからみやすくなります）
　３．熱したフライパンに油（分量外）大さじ１を入れ
　　　２の豚肉を両面さっと焼き（このとき完全に火がとおってなくてOK）
　　　豚肉を一度取り出す。
　４．３のフライパンに１のカットした野菜を入れ、フライパンの油が
　　　全体に行き渡るよう軽く混ぜ合わせたら
　　　酒を入れてフタをし蒸し焼きする。
　５．４の野菜がしんなりしたら醤油・みりん・お酢・すりおろした生姜を加え
　　　さらに３の豚肉も加え、タレを煮詰めたら完成！

お酢のかわりに刻んだ梅肉を入れても美味しいですよ。
（きょうの料理で紹介されていました）