手作り鶏ハムのスモーク風味

レシピブログのスパイスモニターに今回も当選しました。

今回はこの３点
・ミル付きブラックペパー
・ミル付き岩塩
・味付き塩コショースモーク風味

この中で一番興味があったのが「味付き塩コショースモーク風味」。
スモーク風味っていうのがとっても気になって。
早速封を開けて匂いをかいでみると、本当にスモークの匂いがします。
う〜ん、おいしそ〜〜

で、思いついたのが鶏ハム。
時々作る鶏ハムだけど、どうも味が淡泊で・・・
でもこのスモークの風味が加わればもっと美味しくなるはず！！
ということで作ってみました。



作り方はとっても簡単。
味付き塩コショースモーク風味などで味付けした鶏肉を１日寝かせて、
沸騰したお湯で３分茹でてそのまま鍋の中で
冷めるまでほったらかしておけば完成なのです。


短時間茹でてほったらかしておくことで
こんなにジューシーな鶏ハムになりますよ。


味のほうは１００点満点でした！とっても美味しかった〜
スモーク風味のこのスパイスが加わることで
こんなに味に深みが出るのかってほどとっても美味しいハムに大変身です。
本当にスモークしたような味になるからとっても不思議。
ぜひぜひみなさんにもためしてほしいな。

＜材料＞
　鶏胸肉　１枚
　味付き塩コショースモーク風味　小さじ１
　塩（できたら自然塩）　小さじ１
　砂糖　小さじ１

＜作り方＞
１．鶏胸肉は皮を取り除いて観音開きにする。（巻きやすいように）
２．１の鶏肉両面にそれぞれスパイス類をまぶしてすり込む。
３．２の鶏肉をくるくると巻いてラップにきっちりと包む。
４．３を一日冷蔵庫でねかせる。
５．４の鶏肉をさらにラップでキャンデー状に巻いて両端をゴムできつくとめる。
６．５を沸騰したお湯で３分茹でて、フタをしてお湯が冷めるまで
　　鍋に入れてままにしておく。
７．６を冷蔵庫で冷やしたら完成！！


こんな感じでくるくるっと巻いてくださいね。