牛すじ入りポトフ

我が家の近所でなぜか激安で売られている牛すじ。
もともと沖縄では牛すじを使う料理ってあまりないかもしれないんだけど
１パック４００〜５００ｇくらい入って１００円なので
それを見つけたときは即買い、しかも２・３パックまとめ買いです！

牛すじはまとめて下ゆでして冷凍保存しておきます。
あとは使いたいときにすぐ使えるので楽チン＾＾

そんな牛すじを使った料理のひとつ。
牛すじと野菜をカツオだしベースのスープで煮込んだポトフ。
ジャガイモは皮付きで、タマネギは新タマネギなので丸ごと鍋に投入して
じっこり煮込めば完成！！




残ったスープはうまみがたっくさん出ているので
春雨をそのまま投入してうまみを吸わせてスープにして食べましたよ。