「中・エスニック」トロトロこってり中華風ナスの甘辛煮

こちらもGABAN使い切りパックのスパイスを使った一品です。

ナスの甘辛煮にスターアニス（八角）を入れたら風味が中華風に大変身！！
トロトロになったナスがたまんなくおいしいです。

＜材料＞
　ナス　大２本
　しょうゆ　大さじ２
　酒　大さじ２
　みりん　大さじ２
　砂糖　大さじ２
　お酢　小さじ１
　スターアニス　半分〜１個

＜作り方＞
１．ナスは縦半分に切って、皮側に斜めに切り込みを入れる。
２．１を３〜４?幅の食べやすい大きさに切る。
３．熱したフライパンにサラダ油大さじ３を入れ、
　　２のナスの皮と反対部分をこんがりと焼く。（弱火〜中火で）
４．３のナスをひっくり返し、皮部分を焼く。
５．４のナスをさらにひっくり返し、調味料すべてを入れる。
６．中火で煮詰めていく。途中鍋を揺すりながらナスに味がなじむよう
　　全体に味を行き渡らせる。
７．調味料が煮詰まってナスがとろりとなったらできあがり！

スターアニスの味が初めてだったり、ちょっと苦手な人は半分、
大好きな人は１個入れたりと調整してください。
ナスに味を行き渡らせるとき、へらなどで混ぜると煮くずれるので
鍋を揺すってくださいね。