› まままんま（～２００９） › ８．３０夕飯2005年08月30日
８．３０夕飯
★メニュー★
ラフティ
豆腐のテンメンジャン焼き
卯の花
トマトのマリネ
久しぶりにラフティ作ってみました。
私が初めて作った沖縄料理がラフティ。
今日はちょっと薄味だったかなぁ。
Posted by あいさん at 22:48│Comments(2)
この記事へのコメント
らッラフティ！
おいしそー！！(≧∇≦)ﾉ彡 バンバン
作り方教えてくださ〜い。。
Posted by らぶりぃ（'-'*） at 2005年08月31日 01:23
＜材料＞
豚肉（ばら肉のかたまり） 450g
泡盛 3/4カップ程度
砂糖 1/2カップ程度
しょうゆ 1/3カップ程度
かつおだし汁 ４カップ程度
１． 豚肉をまるごと40〜50分茹でる。
２． 茹でた豚肉を２〜３ｃｍの角切りにする。
３． 鍋に豚肉とかつおだし汁・砂糖・泡盛を入れ、中火で30分ほど煮込んでからしょうゆを半分加える。
４． 弱火で1時間くらい煮込み、残りの醤油を加えさらに2時間ほど煮込んだら出来あがり。
お好みで蒸し昆布を残りの醤油を加えるときに一緒に加えるといいですよ。
といった感じです。
私が作るラフティは甘めなので砂糖は味をみながら加えるといいかも。
時間はかかるけど手間はかからないので意外と簡単にできますよ。
Posted by ひとみ at 2005年08月31日 14:41
