まままんま（～２００９）

私がいつも作っているのが角食パンとこのテーブルパン。
普段は写真通りに成形は丸めるだけなんだけど
たまにウインナーを巻いてみたりコーンとマヨネーズをトッピングしたりと
応用が利く便利なパンでもあります。

＜材料＞
　強力粉　　１００ｇ
　イースト　２ｇ
　牛乳　70cc
　砂糖　２０ｇ
　塩　２ｇ
　有塩マーガリン　１０〜２０ｇ

基本の材料はこれですが、強力粉の一部に全粒粉を加えてみたり
牛乳の一部を卵にしたり、砂糖の一部を黒砂糖やハチミツにかえてみたりと
ちょこちょこそのときの気分で材料をかえたりしてます。

これをHBで捏ねて１次発酵。
だいたいこの分量で４個分くらいのパンが出来上がります。

あとは４等分に分けてベンチタイム後に丸めて成形。
私は麺棒などは使わずに手のひらで生地を伸ばして手を抜いてますが
丸めるだけの時は手のひらで十分生地をのばせます。

そして２時発酵後、２００度のオーブンで１２分くらい焼いたら完成。
牛乳の一部に卵を入れる場合は、少し卵を取り分けて置いて
焼く前にパンにぬるとつやつやのパンが焼き上がります。


あるときは卵サンドに。

シンプルなパンだけどお気に入りのパンです。