まままんま（～２００９）

いろんな料理に応用できる便利なそぼろ。
ただ炒めておくだけなので簡単に作れちゃいます。

安い挽肉（牛、豚、合い挽き、鶏）を見つけたときに
作っておくといいですよ。
すぐに使わないなってときは冷凍保存しておけばOKです。

ただ、挽肉って炒めるとすっごい脂が出てくるんですよね。
なので炒めながら脂をキッチンペーパーで取り除いておくと
ヘルシーになるし、冷蔵・冷凍保存したときに脂でべっとりならず
ぱらぱらと挽肉が取り出せるので扱いやすいですよ。

　
左が炒めているとき、右が炒め終わったとき

このとき５００ｇの挽肉を炒めてキッチンペーパー８枚分の
脂が出てきました。おそろしや〜
この後、いろんな料理に使いやすいように刻んだ白ネギ１本を
加えて炒めた後に冷蔵保存しました。

　
例えば野菜炒めやゴーヤーチャンプルーなんかにも入れちゃいます。